Proziak to tradycyjny przysmak z Podkarpacia, wyrabiany od ponad 150 lat. To placki mączne z dodatkiem sody oczyszczonej, dawniej nazywanej "prozą". Choć zwane były różnie, takie jak prozioki, prołozioki, prołzioki, prosioki, sodziaki, placki na sodzie czy łosuchy, ich nazwa pochodzi właśnie od używanej substancji, "prozy".
Proziaki to tradycyjne, podkarpackie placki na sodzie — swojski smak, który do dziś kojarzy się z ciepłem wiejskiej kuchni. Ich historia sięga końca XIX i początku XX wieku, kiedy w wiejskich domach nie zawsze pieczono chleb co tydzień, a świeże pieczywo było prawdziwym rarytasem.
Gospodynie szukały więc prostych sposobów, żeby szybko przygotować coś, co zastąpi chleb. Zamiast drożdży, które nie były powszechnie dostępne i wymagały czasu, wykorzystywano sodę oczyszczoną, zwaną na Podkarpaciu „prozą” — stąd nazwa proziaki. To właśnie soda odpowiada za delikatnie puszystą strukturę i charakterystyczny smak placków.
Dawniej proziaki wypiekano na rozgrzanej blasze w piecu chlebowym albo na żeliwnej płycie kuchennej. Najczęściej były robione „na szybko” — z mąki pszennej lub żytniej, zsiadłego mleka lub maślanki, jajek, szczypty soli i oczywiście sody. Podawano je z masłem, śmietaną, twarogiem, smalcem lub sezonowymi konfiturami.
Zapraszamy grupy minimum 10 osób do zwiedzania Osady oraz wzięcia udziału w warsztatach.
Rezerwacje: 15 8244290
Dlaczego proziaki przetrwały?
Proziaki to przykład prostego, domowego przepisu, który zyskał miano regionalnego przysmaku. Były tanie, szybkie w przygotowaniu, sycące i dostępne niemal w każdym wiejskim domu. Z czasem stały się symbolem kuchni Podkarpacia i Lubelszczyzny, a dziś — powodem do kulinarnej dumy.
Na wielu wsiach do dziś wypieka się je podczas rodzinnych spotkań, festynów czy jarmarków. Dla starszego pokolenia to smak dzieciństwa, a dla młodych — kulinarna ciekawostka i okazja, żeby poczuć zapach prawdziwej wiejskiej kuchni.
Tradycja, która łączy pokolenia
Dzięki warsztatom w Osadzie Kochany każdy może spróbować swoich sił w przygotowaniu proziaków tak, jak robiły to babcie i prababcie. To piękny sposób na poznanie historii prostych, wiejskich potraw i pokazanie młodszym pokoleniom, że nawet najzwyklejszy placek może mieć w sobie smak dawnych czasów.
Zapraszamy grupy minimum 10 osób do zwiedzania Osady oraz wzięcia udziału w warsztatach.
Rezerwacje: 15 8244290
W Osadzie Kochany regularnie organizujemy warsztaty dla różnych grup wiekowych z robienia i pieczenia proziaków.
Podczas warsztatu uczestnicy mają okazję do nauki teorii związanej z historią i przygotowaniem podpłomyków. Następnie wszyscy wspólnie łączą składniki, aby przygotować ciasto na podpłomyki. Po wyrabianiu i formowaniu placków następuje etap wspólnego smażenia podpłomyków, gdzie każdy może spróbować swoich sił przy pieczeniu.
Na zakończenie warsztatu wszyscy uczestnicy zasiadają do wspólnej konsumpcji przygotowanych podpłomyków, dzieląc się wrażeniami i doświadczeniami z tego kulinarnego spotkania. To nie tylko okazja do nauki, ale także do integracji społecznej i miłego spędzenia czasu w atmosferze Osady Kochany.
Dla kogo są nasze warsztaty?
Warsztaty z pieczenia proziaków w Osadzie Kochany organizujemy dla wszystkich:
grup przedszkolnych i szkolnych,
rodzin z dziećmi,
grup seniorów,
uczestników wyjazdów integracyjnych i turystów indywidualnych.
To doskonała okazja, by samodzielnie wyrobić ciasto, uformować placki i upiec je w tradycyjny sposób — a potem spróbować własnoręcznie przygotowanego przysmaku. Podczas zajęć uczestnicy dowiadują się także, jak wyglądało dawne życie w wiejskiej kuchni i jak ważną rolę odgrywał chleb i proziaki w codziennej diecie.
Dlaczego warto?
Warsztaty to świetna zabawa i nauka w jednym.
To smak tradycji, który możesz zabrać do domu.
Pieczenie proziaków to sposób na wspólne spędzenie czasu — niezależnie od wieku.
To zajęcia integracyjne, które łączą pokolenia.
Zapraszamy!
Warsztaty z pieczenia proziaków są częścią naszej oferty edukacyjnej i kulinarnej – idealnie uzupełniają zwiedzanie Osady Kochany i spotkania w Żywym Muzeum Wsi i Rzemiosła Polskiego.
Zarezerwuj wyjazd z warsztatami i poczuj, jak pachnie prawdziwa wiejska kuchnia!
Aktualności
- 8 maja, 2024
Warsztaty z pieczenia proziaków!7 Maja grupa szkolna miała ciekawe zajęcia! Otóż oprócz zwiedzania, brali udział w warsztatach kulinarnych!Samodzielnie dodawali składniki, wyrabiali ciasto oraz wykrawali placuszki....
